隨著人們的飲食越來越朝著精細(xì)化方向發(fā)展，精米白面給人們帶來良好口感的同時(shí)，也讓人們失去了許多其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。近幾年來，號(hào)召在膳食中適當(dāng)增加粗糧的聲音越來越多，適當(dāng)吃粗糧對(duì)于人體健康的研究也層出不窮，不知何時(shí)，燕麥片作為粗糧的一種走上了人們的餐桌，受到大多數(shù)人的追捧。大多數(shù)人認(rèn)為燕麥片能夠降低血糖，起到預(yù)防二型糖尿病的效果，女性多吃燕麥片還可以減肥。理論上來說的確如此，但事實(shí)上，我們購(gòu)買的燕麥片真的有這樣的功效嗎?
一、燕麥片能降糖?正確選購(gòu)是重點(diǎn)
之所以很多人追捧燕麥片，是因?yàn)檠帑溒鳛榇旨Z的一種，含有大量的膳食纖維。膳食纖維作為七大營(yíng)養(yǎng)素之一，具有減少脂肪、降低血脂和膽固醇等作用，膳食纖維中的可溶性膳食纖維，由于在胃腸道中會(huì)和淀粉等碳水化合物交織在一起，延緩它們的吸收和胃的排空，因此還可以起到降低餐后血糖的作用。這也是燕麥片能夠降低血糖的說法的來源，但是實(shí)際上，如果買錯(cuò)了，就不一定能降糖了。
超市貨架上的燕麥片品種各式各樣，“即溶”“天然”“營(yíng)養(yǎng)”“高鈣”等噱頭不一而足，消費(fèi)者往往頭昏眼花，還有很多消費(fèi)者認(rèn)準(zhǔn)商標(biāo)上“本品不含有蔗糖”的說法后欣然購(gòu)買，但這完全有可能是商家在玩概念。根據(jù)專家觀察，有不少“營(yíng)養(yǎng)”“不含糖”的燕麥片產(chǎn)品配料表中，“糊精”“糖漿”等字眼大量存在，還加入了不少甜味劑如阿斯巴甜。這些其實(shí)都是“糖”的另外一種說法，“糖漿”“糊精”的升糖效果比蔗糖有過之而無不及，而甜味劑雖然不會(huì)影響人的血糖指數(shù)，卻依然帶有能量，人們大量攝入能量后，帶來的肥胖隱患也是二型糖尿病的隱患之一。因此，純天然燕麥片確實(shí)能夠降糖，但買不對(duì)可就不一定了。
二、燕麥片能減肥?過度食用反增肥
很多人認(rèn)為燕麥片好，膳食纖維多，可以多吃，因此大量攝入燕麥片，甚至比細(xì)糧吃得還要多，最終結(jié)果是大量吃了燕麥片后變得肥胖臃腫，進(jìn)而不解：“為什么我吃燕麥片也會(huì)胖?”其實(shí)，導(dǎo)致肥胖的原因，用時(shí)下非常流行的一句話來調(diào)侃，就是“吃的方式不對(duì)”。
粗糧相對(duì)細(xì)糧，含有大量的膳食纖維和其他的礦物質(zhì)、維生素，但沒有人會(huì)說粗糧不含有脂肪、碳水化合物等能量物質(zhì)，大量攝入后最終會(huì)導(dǎo)致“粗糧型肥胖”。根據(jù)實(shí)驗(yàn)顯示，生燕麥每100克中含有能量666KJ，蛋白質(zhì)4.8克，脂肪4.3克，碳水化合物25克，也就是說，不加節(jié)制大量攝入粗糧，其帶來的肥胖隱患會(huì)比精細(xì)面粉更甚，粗糧絕不是吃得越多越健康的食物，燕麥自然也是如此。因此，說吃燕麥片能減肥，吃不對(duì)就不一定了。
三、如何選購(gòu)燕麥片?
首先，在選擇的時(shí)候選擇顆粒較大較粗的燕麥片更好，這樣的燕麥片更天然，減少了人工加工的痕跡;
其次，看配料表，如果配料表中有“糖漿”“糊精”“奶精”“植脂末”等字眼的最好不要選，這些東西要么含有大量能量、升糖快，要么含有反式脂肪酸，危害身體健康;
再次，看蛋白質(zhì)含量，蛋白質(zhì)含量較高的質(zhì)量會(huì)更好，一般選擇蛋白質(zhì)含量大于7%~8%的燕麥;
最后，購(gòu)買時(shí)最好選購(gòu)需要通過煮食才能食用的燕麥，不要選擇熱水沖食即可的。
四、燕麥片怎么吃更營(yíng)養(yǎng)?
1、粗細(xì)結(jié)合
燕麥片在食用時(shí)可用于熬粥或者與牛奶等搭配食用，粗細(xì)搭配，這樣既可以有效攝入膳食纖維，又可以保證營(yíng)養(yǎng)的全面攝入，對(duì)于腸胃消化能力弱的人來說，也減輕腸胃的負(fù)擔(dān)，一般來說，粗糧和細(xì)糧的攝入比例為1:4;
2、循序漸進(jìn)
燕麥片不要在一開始就讓自己大量食用，更不要一天三餐都離不開，突然加多粗糧的食用量會(huì)對(duì)腸胃造成刺激，循序漸進(jìn)對(duì)于腸胃來說也會(huì)更好。
總結(jié)下來，就是大家選擇正確，又吃的正確，那降糖減肥的功效才能達(dá)到，反之效果則會(huì)相反。所以大家購(gòu)買和食用的時(shí)候一定要注意啊。
