1、木耳蒸蛋
材料：木耳一朵泡發(fā)，雞蛋一只，枸杞子洗凈用開水燙一下。
做法：
①木耳泡發(fā)，切碎;雞蛋打散，加少許鹽、雞粉調(diào)味，并兌入適量溫開水?dāng)嚢杈鶆?將切碎的木耳放入蛋液中。
②燒開一鍋水，將備好的蛋液放上鍋蒸10分鐘(鍋蓋要露一條縫)，關(guān)火撒上枸杞即可。
2、糖醋木耳
材料：黑木耳50克、荸薺100克。精鹽、味精、白糖、醋、淀粉、香油各適量。
做法：
①泡發(fā)黑木耳、荸薺去皮切片。
②大鍋內(nèi)放香油燒熱，把黑木耳、革蕎一起下鍋煸炒，加調(diào)料燒沸后用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤。
3、木耳炒百葉
材料：黑木耳200克，百葉150克，紅尖椒30克，綠尖椒30克，姜10克。鹽、味精、色拉油、淀粉各適量。
做法：
①黑木耳用溫水發(fā)開，洗凈后切成大片;紅、綠尖椒去籽后切成塊;姜切片，待用。
②用沸水將黑木耳和紅、綠尖椒焯一下?lián)破稹?/div>
③百葉洗凈，切成大片，用沸水快速汆一下。
④鍋內(nèi)放少許油，加姜片炒香，下入全部原料炒2分鐘，調(diào)味后，用淀粉勾薄芡即可。
4、蒜苔木耳炒蛋
材料：蒜苔一把、雞蛋2個、木耳幾朵泡發(fā)。
做法：
①蒜苔切段備用，雞蛋打散攪拌均勻，木耳切小塊。
②把雞蛋、蒜苔分別炒熟，再加入木耳炒均勻即可出鍋。
5、海參木耳小豆腐
材料：海參、木耳、蔥、姜、油、豆腐、蘆筍、胡蘿卜、生菜、鹽、雞精、水、淀粉。
做法：
①海參洗凈切丁，木耳泡發(fā)切碎，胡蘿卜切丁、蘆筍去皮切丁、蔥姜切末。
②開水下海參粒焯熟撈出(千萬別沾油)再焯熟蘆筍丁撈出。
③鍋熱油少許，煸香蔥姜，放入胡蘿卜丁、放少許湯放入海參和木耳，倒入做豆腐丁，加鹽，雞精放入蘆筍丁勾薄欠出鍋。
④卷心生菜去跟洗凈，取4片成碗狀擺在其中，將炒好的菜倒在生菜碗中即可。
6、雙冬木耳湯
材料：冬瓜750克、冬菇(浸軟)8朵、木耳(浸軟)19克、瘦肉150克。姜、鹽各適量。
做法：
①冬瓜洗干凈，切厚塊;冬菇去蒂，洗凈;木耳清洗干凈;瘦肉洗干凈，汆燙后再沖洗千凈。
②煲滾適量水，放入冬瓜、冬菇、木耳、瘦肉、姜片，煲滾后改慢火煲2小時，下鹽調(diào)味即成。
7、木耳雞湯
材料：雞半只、干木耳適量、花椒20顆、姜片、蔥段、料酒、鹽。
做法：
①雞剁小塊，切好之后洗凈;干木耳泡半小時，洗凈去蒂切小塊。
②鍋中倒冷水，倒入雞塊，加花椒粒20顆，放姜片，蔥段，料酒。
③大火燒開，舀出浮沫，轉(zhuǎn)小火把雞塊燒八成爛，約需15分鐘。
④倒入木耳，加鹽用小火煮10分鐘即可。
巧用木耳排毒減肥
1、木耳中含有的多糖能降血糖;
2、膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的毒素吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用;
3、卵磷脂在體內(nèi)可使體內(nèi)脂肪呈液質(zhì)狀態(tài)，有利于脂肪在體內(nèi)完全消耗，帶動體內(nèi)脂肪運動，使脂肪分布合理，形體勻稱;
4、纖維素則能促進(jìn)腸蠕動，促進(jìn)脂肪排泄，有利于減肥。
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